Una nuova ricerca del National Measurement Institute afferma che la sola assunzione di tre funghi champignon (facilmente reperibili in tutte le stagioni) apportano da soli il 20% del fabbisogno giornalieri di vitamina D. Il responsabile della ricerca Glenn Cardwell afferma che i funghi sono una potente risorsa naturale di vitamina d, fondamentale per l’assorbimento del calcio nelle nostre ossa. In modo particolare l’assunzione regolare di funghi può essere indicata per prevenire e mitigare gli effetti dell’osteoporosi.
