Febbraio 2010 Metabolismo proteico Integrazione proteica in un piano di dimagrimento limita la perdita di massa magra
Autori: METTLER, SAMUEL; MITCHELL, NIGEL; TIPTON, KEVIN D.
Dati di pubblicazione: Medicine & Science in Sports & Exercise: Volume 42 - Issue 2 - pp 326-337
PDF: http://journals.lww.com/

L'articolo propone di esaminare l'influenza della supplementazione proteica sulla perdita di massa magra e la performance di atleti sottoposti ad un piano dietetico ipocalorico di breve termine.

La ricerca è stata svolta con l'impiego di 20 giovani atleti sottoposti a due differenti diete e successivamente esaminati nella composizione corporea. Un primo gruppo è stato sottoposto ad una dieta costituita dal 100% del fabbisogno energetico e da un apporto proteico pari ad 1,0 g·kg di peso corporeo per una settimana. la settimana seguente l'apporto energetico è stato abbassato al 60% mentre è stato innalzato l'apporto proteico a 2,3 g·Kg di peso corporeo. Un secondo gruppo di controllo è stato invece sottoposto per entrambe le due settimana ad una dieta con il 100% di energia e 1,0 g·Kg di proteine. Gli atleti hanno continuato le loro abituali attività di allenamento.

Al termine delle settimane di studio sono stati esaminati i valori ematici e sono stati effettuati dei test fisici per valutare le performance atletiche dei due gruppi sottoposti a diete con regime proteico differente. Dai risultati emerge che il gruppo di controllo a basso regime proteico ha subito un evidente calo di massa corporea totale e di massa magra.

Massa corporea totale:
Gruppo di controllo: -3kg
Gruppo con dieta iperproteica: -1,5Kg

Massa magra:
Gruppo di controllo: -1,6kg
Gruppo con dieta iperproteica: -0,3Kg

Le performance atletiche e molti parametri ematici non sono stati influenzati dalla dieta.
Lo studio mette in evidenza come una dieta iperproteica possa ridurre la perdita di massa magra durante diete di breve periodo in cui l'apporto calorico è al di sotto del fabbisogno giornaliero.